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フードコーディネーター資格取得6ヶ月コース

 

Tu as raison.は毎月、入校できます。
 
 
こんな方にお勧めです


◆料理を通して気持ちを伝えたい
食べる人の健康を考えたり、あるいは四季を感じたりする心を伝えたい


食文化の新たな担い手になりたい
食を文化として沢山の人に伝えたい


人に喜びや感動を広めていきたい

フードコーディネーターとなって、人に喜びを与える仕事がしたい



 
実習授業が中心 
授業は6分類の食業界シーンの講義・実習で現場の基礎力を身につけ
「食の現場での即戦力」を育成する事を目標としています。


授業構成 
6ヶ月で資格取得するコースです。
Lesson1
商品開発を基礎から学び料理テクニックを理解してから撮影用の料理制作へと進みます
レストランやDeliの商品開発
撮影用の料理と盛り付け
レストラン・中食(惣菜)やお弁当の調理の仕方や略など基本を学びます 撮影するための調理テクニックや盛り付けのテクニックを学びます

        

Lesson2
器を選び料理を器に盛り付け、料理研究家として食業界やメディアでの仕事を理解します
器と料理の関係フードスタイリング
料理家と料理本
料理に合う器やクロス選びや演出小物の合わせ方などを学び実習します 書籍のプロデュースやオリジナルレシピの作り方などを学びます
   

        
Lesson3
空間の中のディスプレイを実習します。セミナーやワークショップを全員で実際に開催します
テーブルコーディネート
ワークショップ・セミナーの企画
店舗など大型空間で実施される食のイベントなどのテーブルコーディネートを学びます 目的・集客・会場・規模などに合った企画立案し実際にワークショップを運営してみます


         
 
フードコーディネーター資格取得

                
            
      Diploma取得します。



時間・曜日など
時間・曜日 土曜日10:30~12:30クラス(2h)   
入学 毎月
受講期間 6ヵ月(24回/1回2時間)
費 用 27万4,800円   ※45日・60日早割対象・詳しくはコチラ ※各種カード使えます(分納可)
認定講師登録料 2万1000円
   
 

認定講師

  1. 技能検定試験に合格し、受験において合格認定日 (ディプロマに記載された日)より1年以上経過している方
  2. JAFPAの個人正会員であること。
  3. 受験申込みと同時に入会手続きを行うことはできません
  4. .受験日において満二十歳以上であること
  5. 当協会発展の為に尽力くださる方。
  6. 「JJAFPA認定校」を卒業している方。
  7. JAFPA認定校「専門学科」に於いて
    「フードビジネス・食空間デザイナー・テーブルコーディネート各コース」のカリキュラムを受験までに修了していること。
  8. 合格者研修に必ず出席できる方。