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タッカンマリって何?

 
「タッ」とは「鶏」、「ハンマリ」(※韓国語では「タッカンマリ」に近い発音になりなす。)は「一匹、一羽」という意味。

 

日本語に直訳すると、「鶏一羽」

鶏まるまる一羽をお鍋でグツグツ煮る鍋料理。講座では、骨付き手羽元を使います。

 

鶏の他に、お鍋に入れられる具はネギ、ジャガイモ、トッ(韓国餅)などが代表的。

 

見た目は日本の鶏の水炊きににているとも言われますが、多くの場合、大量のニンニクも入っているので食べてみるとやはり韓国の味。

 

この付けダレには鶏とよく合うニラをトッピングする。

 

シメにはカルグクス(韓国式ウドン)!鶏のダシがよ~く出たスープでつくるカルグクス。

 

辛くなく、淡泊で体にも優しい鶏を使ったタッカンマリは、刺激のあるものが苦手な方にもおすすめできます。

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2021/02/16